Beschrijving
De Zolla Primitivo di Manduria Riserva heeft een robijnrode kleur. In de neus tonen van kers, zwarte bes, cassis in combinatie met specerijen en vanille. Zelf smaken van koffie en toffee. Een rode wijn met een goede body en een vrij lange afdronk. Deze wijn bestaat volledig uit de Primitivo druif. Het vinificatieproces bestaat uit het ontstelen en zacht malen van de druiven die gedeeltelijk overrijp zijn geoogst. Maceratie bij een gecontroleerde temperatuur van 24-25º C gedurende 12-14 dagen met periodiek overpompen van de druiven naar andere tanks. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten van gedurende 12 maanden.
Deze wijn past perfect bij volle hoofdgerechten zoals lam, wild en harde kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.