Beschrijving
De Sutil Grand Reserve Carmenère is violet tot robijnrood en toont heerlijke fruitige aroma’s van zwarte bessen, kersen en pruimen met de kruidige hints van mokka en koffie. Deze ontwikkelen zich gedurende de rijping in Frans en Amerikaans eiken. Het palet is prachtig in balans met karakter, volume en structuur. De druiven hebben gedurende 72 uur de maceratie ondergaan bij een temperatuur van 10ºC, waarna de vergisting gedurende 10 dagen plaatsvond bij een temperatuur van 24ºC om uitgesproken tannine te voorkomen. Hierna rust de wijn gedurende 15 dagen op zijn schillen. De wijn rijpt uiteindelijk nog 12 maanden in Frans en Amerikaans eiken vaten en nog 6 maanden in de fles.
Deze wijn is heerlijk met verschillende soorten vlees, zoals rund, lam en varken. Ook gaat de wijn zeer goed samen met groenten als champignons en aubergine, maar ook lekker bij sterke kazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.