Stemmari Rosso Riserva

 8,95

  • Wijnland: Italië
  • Wijnstreek: Sicilië
  • Druivensoort(en): Nero d’Avola
  • Inhoud: 0,75 L
Categorieën: , , ,

Beschrijving

De Stemmari Rosso Riserva heeft een intens rode kleur. Deze rode kleur is diep en geconcentreerd, met lichte granaat rode reflecties. Het bouquet heeft tonen van rode bessen zoals bramen, frambozen en kersen. Deze worden vergezeld door bloemige tonen van viooltjes. De houtrijping zorgt voor tonen van vanille en tabak. Een zacht en sappig palet met elegante en verfijnde tannine. De wijn heeft een uitstekende structuur en body.

Deze wijn is gemaakt van Nero d’Avola, een historische Siciliaanse druif. Deze druif geeft elegantie en fruitigheid aan wijn. De druiven groeien in de wijngaarden van Ragusa en Agrigento.  Beide wijngaarden zijn compleet verschillend in klimaat en bodem. De wijngaarden in het oosten van Sicilië genieten een warm klimaat met grote variaties in temperatuur. De lichte zandbodem geeft elegante, verfijnde en zeer geurige wijnen. De druiven die groeien in het noordwesten ondergaan een warm maar gematigd klimaat en groeien op kleibodems, wat een rijke wijn geeft met volle body. De druiven worden eind september geoogst. De druiven zijn dan perfect rijp.

De fermentatie vindt plaats met geselecteerde gisten gedurende 10 tot 12 dagen bij een temperatuur van 25-27°C. Hierbij wordt de most regelmatig rondgepompt. De Nero d’Avola rijpt apart in stalen tanks om het fruitige karakter te behouden, terwijl de rest van de wijn in Frans eiken vaten rijpt gedurende 8 – 10 maanden. Hierdoor wordt de tannine zachter en geeft structuur aan deze elegante wijn. De laatste stap in het proces is het mengen van de wijnen om zo tot de perfecte mix te komen. Hierna rijpt de wijn nog 12 maanden, eerst in staal en daarna in de fles.

Deze wijn is ideaal bij gekruide kazen en vleeswaren, voorgerechten met ragout, rood vlees en gebakken vis.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Stemmari Rosso Riserva” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.