Beschrijving
Pyrene Banyuls is een Vin Doux Naturel. Vin Doux Naturel is een van nature zoete wijn. Deze wijn heeft een hoger alcoholpercentage dan ‘normale wijn’. Het gistingsproces wordt gestopt door alcohol toe te voegen. Volle rijpe Grenache druiven worden in oktober geoogst. De druiven worden deels gedroogd in kelders en deels buiten in de volle zon. Door de weerselementen wordt de wijn zo bijzonder.
Pas na 5 of 6 jaar wordt Banyuls op fles gebracht. De smaak zweeft tussen Port en Madeira. Deze wijn heeft een aantrekkelijke, oranjebruine, heldere kleur gekregen. De wijn heeft bouquet van gekonfijt fruit, kreten en rozijnen. Door dit bouquet blijft de afdronk zeer lang hangen. Door de hoge smaakconcentratie, de houtrijping en het hogere alcoholpercentage doet deze wijn denken aan gerijpte Port.
Uitstekend geschikt bij chocoladedesserts, ijs en een kaasplankje.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.